东京此生必吃金奖寿司店
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一握入魂：鮨 SAITOU
连续10年得到米其林叁星、7年的TABELOG金赏与寿司部门全国第1名的「鮨SAITOU」可谓名店中的名店，这都要归功于终其一生追求寿司之美的传说级职人斋藤孝司。斋藤先生说从他踏入这个业界以来20年以来，几乎没有休息，每天中午、晚上都不停地在捏寿司，他有自信他所握过的寿司量绝对不输给同年代的职人。对于做寿司这件事他说不是工作，而是每一握都将自己的灵魂灌入其中。
虽然对于寿司态度如此严谨，但在鮨SAITOU用餐的气氛是很轻松愉快的，斋藤先生总是会和客人谈笑风声，让光顾过的客人都会说「能认识斋藤先生真是太好了」。店裡的寿司不是走哗众取宠、花招百出的样式，而是种类几乎全年没变、看起来很单纯的寿司。因为斋藤先生说他只会端出真正好吃，高完成度的寿司给客人，当客人将寿司送入口中时总是会露出超越期待的表情。
鮨 さいとう
・地址：东京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ
・营业时间：午餐12:00～14:00/晚餐17:00～23:00(周日、例假日公休）
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